Enzimler (enzimler), yüksek katalitik aktiviteye ve özgüllüğe sahip benzersiz bir protein türüdür. Proteinlerin, yağların, şekerlerin ve yaşam süreçlerinde birçok karmaşık kimyasal reaksiyonun sentezi ve bozulması enzimlerle yakından ilişkilidir. İşlevlerine göre altı kategoriye ayrılabilen yaklaşık 700 enzim türü keşfedilmiştir: transferazlar, hidrolazlar, oksidoredüktazlar, liyaslar, izomerazlar, ligazlar veya sentetazlar. Vücuttaki bazı enzimler farklı yapılara ve boyutlara sahiptir, ancak aynı katalitik fonksiyonu paylaşır ve bu enzimlere izozim denir. Örneğin, izositrat dehidrojenaz, malat dehidrojenaz ve RNAazın tümü izozimlere aittir. Enzim yapısına bağlanan protein olmayan organik moleküller veya metaller toplu olarak birlikte enzimler olarak adlandırılır. Bazı enzimler, sindirime yardımcı olabilecek amilaz ve pepsin gibi klinik tedavilerde, kan pıhtılarını ve apsesini çözebilen streptokinaz ve parazitleri ve antienflamatuar ilaçları öldürebilen fisin proteazında kullanılmıştır.
Enzimlerin özellikleri ve tanımlama reaksiyonları proteinlerle aynıdır.
Peptitler, protein hidrolizinin ara ürünleridir. Genel olarak, doğrusal veya döngüsel bir yapıya sahip 2 ila 20 amino asitten oluşan maddelere atıfta bulunurlar. Polipeptitler ve proteinler arasında net bir sınır yoktur. Birçok polipeptit biyolojik aktiviteye sahiptir. Örneğin, sülük peptitleri kanı pıhtılaştırabilir, kurbağa derisi peptitleri kan damarlarını genişletebilir ve deniz tavşanı inhibitör maddeler tümörlerle savaşabilir. Bazı bitki polipeptitleri, toksik siklik peptitler gibi -s -zincirleri olan siklik peptitlerdir. Fenolik bileşiklere sahip bazı peptitler kan basıncını düşürebilir. Ayrıca beyaz çiçek meyan kökü ve ginseng anti-lipit bozulma peptitlerinin saplarında oksitosin peptitleri de vardır.
Protein molekülleri ve polipeptitler arasındaki temel fark, proteinlerin daha karmaşık mekansal düzeninde yatmaktadır. Polipeptitler, peptit bağları ile bağlanan a-amino asit bileşikleridir ve ayrıca protein hidrolizinin ara ürünleridir. İki amino asit molekülünün dehidrasyon kasılması ile oluşturulan bileşiklere dipeptit denir ve benzer şekilde, üç veya daha fazla amino asit molekülünün dehidrasyon yoğuşması ile oluşturulan tripeptitler, tetrapeptitler, pentapeptitler, vb. Vardır. Polipeptitler, gelişmiş organik kimyaya dayanan net bir tanıma sahiptir. Proteinler, insan vücudundaki tüm hücre ve dokuların önemli bir bileşenidir. Proteinler vücudun tüm önemli bileşenlerine katılmalıdır. Genel olarak konuşursak, proteinler tüm vücut niteliklerinin yaklaşık% 18'ini oluşturur ve en önemli şey yaşam fenomenleriyle ilişkili olmalarıdır. Proteinler, sarma ve katlama yoluyla "dehidrasyon ve büzülme" amino asitlerin polipeptit zincirleri ile oluşturulur ve belirli bir uzamsal düzene sahiptir. Ek olarak, protein, kolayca emilmeyen ve emilmeden önce sindirim sırasında amino asitlere veya küçük peptitlere ayrılması gereken oldukça spesifik olmayan bir makromoleküldür. Küçük peptitler dolaşıma sağlam emildiğinde, atık ürünler veya metabolitler yoktur ve vücut tarafından tamamen kullanılabilir.
Protein içeriği yüksek, genellikle 10.000'in üzerinde. Moleküler ağırlık ne kadar büyük olursa, o kadar fazla yüzey antijenik belirleyicileri varsa, kimyasal yapı o kadar kararır ve vücut tarafından yok edilmesi veya ortadan kaldırılması daha az olasıdır. Vücutta uzun süre kalırlar, antikor üreten ve vücudun bağışıklık tepkisini uyaran hücrelerle temas etmek için yeterli fırsat verirler. Küçük molekül peptitleri düşük antijenisiteye sahiptir veya antijenisiteye sahiptir.
Gönderme Zamanı: 2025-08-21