Arka plana giriş
L-prolin (Pro veya P), 20 temel amino asitten birine ait olan ve biyolojik proteinlerin önemli bir bileşeni olan bir a-pirolidin karboksilik asittir. Heterosiklik bir amino asittir ve serbest a-amino grubu yoktur.
L-prolin, oda sıcaklığı ve basınçta hafif faul ve tatlı bir tada sahip beyaz kristal toz olarak görünür. "Bileşik güçlü bir higroskopik özelliğe sahiptir ve hidratlı ninhidrin ile reaksiyona girerken sarı görünür, ancak buzul asetik asit ile asitleştiğinde kırmızıya döner." İnsan proteinlerinin sentezi için önemli amino asitlerden biridir ve aynı zamanda amino asit infüzyonu için anahtar hammaddedir. Aynı zamanda gıda ve farmasötik alanlarda yaygın olarak kullanılan somallutid ve telpotid gibi birinci basamak diyabet ilaçlarının ana ara maddesidir.
Kaynak
L-prolin, esas olarak jelatin, peynir ve gluten gibi gıdalarda bulunan doğal bir bileşendir ve içeriği kollajen bakımından yüksektir. Bitki proteinlerinin bileşenlerinden biri olarak, L-prolin bitkilerdeki serbest durumda yaygın olarak bulunur ve içeriği bitkilerin soğuk toleransını ölçmek için kullanılabilir.
çözünürlük
"L-prolin su ve etanolde kolayca çözünür ve ayrıca kuvvetli polar organik çözücüler ve inorganik asitler içinde çözülebilir, ancak eter, butanol ve izopropanolde çözünmez."
İçeriğin tespiti
Zayıf asidik çözeltilerde ninhidrin ile reaksiyona girerken, L-prolin NH3'ü serbest bırakmaz, ancak doğrudan 440nm'lik bir maksimum ışık emme dalga boyuna sahip parlak sarı bir bileşik üretir. Proline'in bu özelliğinden yararlanarak, içeriği ölçülebilir.
Amaç
L-prolin, esas olarak bir amino asit ilacı olarak yaygın olarak kullanılır ve bileşik amino asit infüzyonunun önemli bileşenlerinden biridir. Yetersiz beslenme, protein eksikliği, ciddi gastrointestinal hastalıklar, yanıklar ve protein takviyesinin tedavisinde cerrahi prosedürlerden sonra kullanılır. Ek olarak, L-prolin aynı zamanda ilaç sentezinde bir ara maddedir ve yeni ilaçların gelişiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Tatlı tadı, bir gıda katkı maddesi olarak kullanılabilmesini sağlar. Şekerle ısıtıldığında, ülkemizde GB2760-86 hükümlerine uygun olan ve baharat olarak kullanılabilen özel lezzet maddeleri üretmek için amino-karbonil reaksiyonu meydana gelebilir. Aynı zamanda, sentetik endüstride, prolin asimetrik reaksiyonların indüksiyonuna katılabilir ve ayrıca hidrojenasyon, polimerizasyon ve su denkliği reaksiyonları için bir katalizör olarak kullanılabilir ve bu reaksiyonlarda güçlü aktivite ve iyi stereoselektiflik gösterir.
Gönderme: 2025-07-21